Lövbiff med bea och sallad

20120604-202803.jpgDagens käk blev en skiva välsmakande lövbiff och sallad. Lite fuskade jag och kletade på ICAs selection trepeppar bea!! Den är så sjukt god. Och såå sjukt flötigt. Hade likaväl kunnat stå å käka margarin ur paketen om nu det vore gott. Men men. Lite flöt ska man unna sig när man släpat sig till jobbet trots förkylning! *klapp, på axeln*

Read More

Laga middag?

20120508-180754.jpgnej. Inte idag. Ingen ork till det! Oliver fick korvstroganoff som vi åt i går och Vi äter kasslersallad. Minimalt engagemang. Färdigsköljd blandad grönsallad i påse. Hacka ned lite purjo å skiva i en halv gurka. Klart! Å så på med Felix italienska lättdressing. Fettfri, sedu. Bara 40 kalorier/100 ml till skillnad från ”nyttiga” olivolja som innehåller 900 kalorier/100 ml.(!!! Crazy) cirka 1,5 msk olivolja motsvarar mer än 3 st piggelinglassar! Jag äter ju hellre en glass då än har olja på salladen, haha 😉 finfina lättdressingen duger bra!

Read More

Recept på blåbärsbröd

20120504-090423.jpgRecept på blåbärsbrödet efterfrågas så här kommer det 🙂

Eftersom det inte är jättenoga hur mycket av varje det ska vara så brukar jag måtta upp alla ingredienser i en 1 liters tillbringare med deciliter anvisningar. Det ska vara ungefär 9 dl mjölblandning till 5 dl vätska.
Sätt på ugnen på 200 grader. Brödet ska gräddas i nedre delen ca 1 timma.

Till 1 limpa:
1 dl krossade linfrön
1,5 dl solrosfrön
2,5 dl fiberrika havregryn
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Häll i och blanda i en bunke. Fyll sedan upp 5 dl filmjölk och nästan 1 dl ljus sirap i bringaren och blanda. Rör sedan ner filen och 1-1,5 dl blåbär (hellre mindre än för mycket blåbär) i mjölblandningen.

Degen ska bli tjock och kladdig, är den för lös blir brödet kladdigt. häll den i en smörad form. Grädda. Det kan vara smarrigt att toppa limpan med lite flingsalt eller frön innan det åker in i ugnen!
Förvara brödet inlindad i en handduk bara. Gött med färskost 🙂

Read More

Söndagsfeeling

20120428-214857.jpgI dag har det känts lite som söndag. Vi har slappat och inte gjort så mycket alls. Jag har suttit och jobbat lite efter en sväng till tygaffären för lite inspo. Men orkade inte så mycket när jag kom hem. M och Oliver har sovit middag halva dagen så det blev sen middag. Hemlagade hamburgare med friscobröd (det godaste som finns!!). Nu är äntligen lilleman i säng och Charlie ska få käk innan hon läggs för natten. Mattias fixar fram en film och soffläge ska intas. Gött. Behövligt.
I morgon däremot ska vi iväg tidigt. Hyfsat i alla fall. Vi käkar nog lunch först. Vi ska till Christoffer och Erika. De har skaffat hus som vi inte sätt än! Och vi har skaffat unge, som de inte sätt än 😉 Middag, skratt och kanske lite vin får det nog bli. Och Ollie får träffa bästa tjejen Nellie för lek och bus!

20120428-215936.jpgtröttis som inväntar kvällsmål.

Read More

Mumsig chèvresmörgås

20120420-220830.jpgIkväll är det lillördag 😉 om man ska hålla sig till en diet måste man ge sig själv en godisdag. Så nu äter vi en macka med chèvre, honung och pinjenötter, innan smågodis, chips och choklad dukas fram. Ska man fuska så får man göra det ordentligt 😉 Nu blir det film och lite gos med min älskling!

Read More

Filmjölkslimpa à la kimpa

20120414-194407.jpgJag blev lite sugen på att baka bröd på filmjölk här om dagen och i kväll slog jag till. En god, grov härlig frukostlimpa blev det. Världens lättaste bröd att baka. Det gäller bara att ha ingredienserna! jag tog vad jag hade hemma… Bara vätska vrs. torra ingredienser stämmer någorlunda, haha 😉
Till en limpa behöver du tex ca:

5 dl lättfil
3 dl vetemjöl
2,5 dl grahamsmjöl
2,5 dl mussli
1 dl krossad havregryn
1 tsk salt
1 dl ljus eller mörk sirap. Mörk sirap blir mörkare bröd.
1 msk bikarbonat
1 tsk bakpulver

För variation kan du ha i 1 dl russin, nötter eller frön. Typ linfrön, solrosfrön, hackade hasselnötter mm.

Blanda fil och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ihop med filen. Degen blir riktigt kladdig. Häll den i en lång form och grädda ca 1 timme i nedre delen av ugnen. Ca 175 grader. För lite extra piff så strö flingsalt över limpan innan gräddning! 🙂

Read More

Fredagsgott

20120406-213025.jpgost, kex och lite härligt bubbel en fredagskväll sitter aldrig fel. Särskiljt inte när det var nästan 1 år sedan jag senast fick smutta på lite vin. Och ost med för den delen. Det var nog tuffast av allt. Att stå emot suget efter chèvre och brie 😉
Nu blir det ’Snabba cash’ på svt1. I morgon ska vi åka till Mattias bror och familj för lite påskfirande! Åka tidigt 🙂

Read More

Söta rosa makroner

Underbart söta makroner, eller macarons som är betydligt roligare att säga 🙂 Jag förstår nu, efter att äntligen fått smaka dessa ljuvliga små franska kakor, what the fuss is about. Jag lyckades göra en plåt med fina, jämna små maränger. Den andra plåten jag satte in gick det sämre med. Hälften av kakorna sprack lite. Det gör det lätt. Men ett bra första försök måste jag säga! Här är receptet.

 

Makroner -recept:

3 dl florsocker

4 msk strösocker

100g mandelmjöl/mald skållad mandel

äggvita från 3 ägg (De ska vara rumsvarma, så ställ fram äggen dagen innan. spara 1 äggula till ev. smörkräm)

valfri karamellfärg

Gör så här: mal mandeln till mjöl i en mixer, blanda det med florsockret. Blanda det gärna i mixern också! Vispa äggvitorna till ett skum, häll sedan i strösockret 1 sked i taget och vispa tills smeten blir seg och glansig. Droppa i lite karamellfärg.

Vänd i mandelblandningen med en slickepott. Är den för fast så rör lite extra. Använd en sprits med rund tyll och spritsa ut små prickar på bakplåtspapper. Smeten ska vara lagom fast så att marängerna lägger sig snyggt utan att bli toppiga. Låt dem vila på plåten så de sätter sig och får en liten hinna, ca 30-60 minuter. Gärna 60. Grädda i ugnen på 125 grader i knappt 15 minuter. Låt dem svalna innan du försiktigt lossar på marängerna. Spritsa valfri fyllning på hälften av kakorna och sätt sedan ihop dem 2 och 2. De kan fyllas med smörkräm, toffekola, nutella, chokladkräm, eller andra fyllningar med smak av tex citron, lakrits, hallon, päron, polkagris, nötter. Det är fantasin som sätter gränser!

 

Recept på vaniljsmörkräm:

100 g mjukt äkta smör

1,5 dl florsocker

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

eventuellt karamellfärg

Gör så här: Vispa ihop florsocker, smör, vaniljsocker, karamellfärg. Därefter äggulan. Smörkrämen går även bra att smaksättas med annat. tex sylt eller kakao mm.

 

Förvara makronerna i en burk i kylen!

Read More

Blandfärsbiffar med bacon

20120330-074525.jpg
Middagen för mig igår. Ca 580 kalorier. Ikväll blir det tacos på Mattias önskemål 🙂

I biffarna blandade jag hackad bacon, ägg, havregryn, mjölk, lök, salt och peppar. Sedan bryner jag dem på båda sidor innan jag sätter in dem i ugnen med en termometer. De är klara och saftiga vid 70 grader!

Read More